Cov piam thaj puas muaj qhov siab lossis qis qis?
Cov piam thaj puas muaj qhov siab lossis qis qis?

Video: Cov piam thaj puas muaj qhov siab lossis qis qis?

Video: Cov piam thaj puas muaj qhov siab lossis qis qis?
Video: Tes Npog Qhov Muag Tsis Dhau Lub Ntuj Nkauj Tawm Tshiab Kho Siab (#liên22/2/#2022) 2024, Kaum ib hlis
Anonim

Qhov no txhais tau tias, es yaj ntawm ib qho kev ntsuas kub, qab zib tuaj yeem ua kua sib txawv kub nyob ntawm tus nqi cua sov. Yog koj sov qab zib sai, siv heev siab heat, yuav yaj ntawm a siab dua kub tshaj nws yuav yog tias koj sov nws maj mam, siv qis kub.

Yog li ntawd, cov piam thaj puas muaj qhov melting point?

Koj pib nrog refined sucrose, ntshiab crystallinesweetness, muab tso rau hauv lub lauj kaub los ntawm nws tus kheej, thiab tig rau lub tshav kub. Thaum twg qab zib nce siab tshaj 320 ° F / 160 ° C, cov khoom siv crystals pib yaj ua ke rau hauv ib qho xim tsis muaj xim.

Ib sab saum toj no, cov suab thaj puas muaj qhov kub kub? Qab Zib ua tsis yog muaj ib qho tseeb boiling point los ntawm nws tus kheej li qab zib ua tsis yaj los yog boil , tab sis decomposes.

Raws li txoj cai, cov ntsev los yog qab zib puas muaj cov ntsiab lus melting ntau dua?

Qab zib melts thiab yog li ntawd ua ntsev . Rooj qab zib npe sucrose muaj a melting point ntawm li 186 degrees Celsius thaum lub rooj ntsev melts ntawm 801 degrees. Yog li nws ua tau yaj qab zib ntawm koj lub qhov cub, thiab yog tias koj ua tau tau lub cub tawg uas heats li siab Raws li 800 degree Celsius ntxiv, koj tuaj yeem ua tau yaj ntsev ib yam nkaus.

Qab zib caramelize ntawm qhov kub li cas?

Qab Zib (sucrose) pib yaj nyob ib ncig ntawm 320 ° Fand caramelize Nyob ib ncig ntawm 340 ° F. Yog tias koj ua kom sov a qab zib syrup mus rau qhov kub siab tshaj ib qho ntawm cov khoom qab zib theem, koj yuav nyob ntawm koj txoj kev tsim caramelized qab zib (the brownliquid stage) - nplua nuj ntxiv rau ntau yam khoom qab zib.

Pom zoo: